美肌と健康目指して麹生活始めてみた！添加物を減らして家族も健やかに。
最近SNSで麹レシピを見かけ、私も齢40にして身体の健康を意識するようになり、麹を作ることにしました！
食の添加物を減らして、消化やアンチエイジングの強い味方なら試すほかなし。
美肌、健康に最適で色々な麹のレシピもあり、ワクワクしながら麹作りに挑戦！
麹生活のメリットや、あると便利な麹作りに役立つキッチングッズ、ブレンダー、人気ヨールグルトメーカーも合わせてご紹介していきます。
- 麹の簡単な作り方
- 麹づくりや調理に役立つおすすめキッチングッズ
- 麹生活を取り入れることで得られるメリット
- 実際に作った麹の様子や仕上がりの写真
どの麹にする？？
初心者なので、どの麹にしようか迷いましたが、色んなレシピを見ていて乾燥麹を使用している方が多いので、Amazonでマルクラの国産有機米麹を購入。
まずは、試しやすい500gにしました。
レシピ
我が家が挑戦したのは、様々な料理に使いやすい生姜麹と醤油麹です！
ちなみに、うちにヨーグルトメーカーはない為、常温発酵で挑戦。
ヨーグルトメーカーがあれば時短で腐る心配もないので、購入予定です！
醤油麹の作り方
醤油麹は一番簡単なのでは！？と思うほどあっという間に終わりました！
活用も一番汎用性高い気がします！
材料
・乾燥麹…100g
・醤油…130ml〜150ml
作り方
①消毒した瓶に、乾燥米麹を投入。
②醤油を瓶に追加。※麹を瓶に入れて、醤油の高さが＋2cmくらいあればOK。お好みで調整されてください。
③1日1,2回混ぜて空気に触れさせる。季節や室温に応じて、夏は１週間くらい常温発酵。冬場は2週間目安。
粒が柔らかくなったら使用OK。とろみも出てきます。
2日目で、水分足りなかったので醤油を追加しました！
生姜麹の作り方
身体を温めて健康維持になる生姜麹。
ホットドリンクや唐揚げの下味、味噌汁に投入したりこちらも色んな料理に使えます！
材料
・乾燥麹…100g
・塩…30g
・生姜…70g
・水…110ml
作り方
①消毒した瓶に、乾燥麹と塩を投入。
②すりおろした生姜を瓶に追加。
③水を追加。生姜の水分もあるので、全体がヒタヒタくらいの感じにしました。
③1日1、2回混ぜて空気に触れさせる。季節や室温に応じて、夏は１週間くらい常温発酵。冬場は2週間目安。
粒が柔らかくなったら使用OK。毎日混ぜる時に、味や匂いチェックしながら発酵させたほうが安心です。
栄養がある皮も入れていますが、雑菌も入りやすいので注意しながら様子を見ていました。
それにしても沖縄の生姜は、皮が分厚い。
ポチップ発酵中
作り始めて、4日目。3月に作っています。
醤油麹は、少し粒は残りますが気にならない程度なので、もう使ってます✨
明日まで発酵させて冷蔵庫にIN。
初心者でも作りやすいんでしょうね、めちゃめちゃ美味しくて大成功です！
もっと滑らかさを出したい場合は、ブレンダーで撹拌で。
生姜麹は、柔らかさはありますが、まだ発酵させて塩気が抜きたいと思います。
2日目はパンチが効いてましたが、4日目はアルコールの匂いが強く感じます。
調べると発酵段階らしい。
あると便利な麹作りに役立つキッチングッズ
材料をすりおろしたり、完成した麹をなめらかにしたりと出来上がりをワンランクアップしてくれるブレンダー類。
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ポチップ発酵時間を短縮してくれるのは、ヨーグルメーカー！
8時間くらいで完成するなんて、ありがたいですね✨
私調査ですが、SNSの人気料理家さん達がよく下記を載せていますね。
ヨーグルトや味噌、ローストビーフなど作れます。
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ポチップ麹生活のメリット
麹を食生活に取り入れることで、様々なメリットがあります✨
年齢とともに出てくるお悩みも、少しずつ改善されるよう続けていきたいと思います！
✨麹生活のメリット✨
① 腸内環境を整える
麹には酵素や善玉菌をサポートする成分が豊富。
腸内環境が整うことで、便秘改善や免疫力アップが期待できます。
② 消化を助けてくれる
麹に含まれる酵素（アミラーゼ・プロテアーゼなど）が、
炭水化物やタンパク質の分解をサポート。胃腸にやさしく、食後の負担を軽減。
③ 美肌効果が期待できる
腸内環境が整うことで、肌の調子もアップ。さらに麹にはビタミンB群も含まれていて、肌荒れ防止・透明感アップにも◎
④ 旨みが増して減塩できる
麹を使うと自然な甘みとコクが出るので、塩分を控えながら美味しい料理が作れる。健康志向の方には大きなメリットです。
⑤ 疲労回復をサポート
麹にはエネルギー代謝を助ける栄養素が豊富。「なんとなく疲れやすい…」という人にもおすすめ。
⑥ 自然由来で体にやさしい
発酵食品なので、添加物に頼らず、ナチュラルに健康習慣を取り入れられます。
まとめ
麹生活は、美味しく食べながら身体を整えるシンプルな健康法。
毎日の食事に少し取り入れるだけで、体も心も軽やかに変わっていきます。
私の場合は、気持ちもすごく上がりましたね。美味しくて感動。
冷奴にのせて食べると美味しくてさらに追加で乗せちゃう。
「自分自身を食から労る」そんな想いです。
始めやすく継続もしやすいので麹生活はかなりおすすめ。
継続することで、私自身や家族の身体も健康になることを祈ります〜！
